A ghee vaj, amelyet az indiánok széles körben használnak, nem tartalmaz sót vagy laktózt, nem pazarolja magas hőmérsékleten, ezért jó zsírt főzni, és nem kell a hűtőszekrényben tárolni.
Ez a fajta faj különbözik, mert a tehéntejből vagy a bivalytejből származik, miután átjutott a víz és a szilárd tejelő elemek, például a fehérjék és a laktóz elvonására, és csak egy tisztított aranyszínű olajat hagyott maga után. kissé átlátszó.
A Ghee vaj jobbnak tekinthető, mint a hagyományos vaj és margarin, mert:
- Nem tartalmaz laktózt, könnyebb megemészteni, és laktóz intoleranciával fogyasztani;
- Nem kell tárolni a hűtőszekrényben, mert nagy tartósságú, bár folyékony, mint olaj;
- Gazdag zsírban oldódó vitaminokban: A, E, K és D;
- Ez egy tisztább zsír és segít a koleszterin és trigliceridek csökkentésében; megtanulják, hogyan kell csökkenteni a koleszterin étrendjét.
- Az étkezés előkészítéséhez használható, mivel magas hőmérsékleten stabil,
Fontos megjegyezni, hogy ezeket az előnyöket a diétán kis mennyiségű ghee vaj fogyasztásából nyerik, amelyet kiegyensúlyozott étrendbe kell beépíteni.
Táplálkozási információk
Az alábbi táblázat 5 g ghee vaj táplálási adatait tartalmazza, ami 1 ts.
| Mennyiség: 5 g (1 tk) | |||
| energia: | 45 kcal | Telített zsír: | 3, 4 g |
| szénhidrát: | 0 g | koleszterin: | 8, 25 mg |
| fehérje: | 0, 02 g | nátrium | 0, 7 mg |
| zsír: | 5 g | kalcium: | 0, 21 mg |
| szálból: | 0 g | A-vitamin: | 45 mg |
Amellett, hogy megtalálható a szupermarketekben és a táplálkozási termékboltokban, ez a vaj otthon is elkészíthető, az alábbiak szerint.
Hogyan készítsünk Ghee vajat otthon
A ghee kézműves módon történő elkészítéséhez 250 g sótlan vajat vagy a kívánt mennyiséget kell használni, és kövesse az alábbi lépéseket:
- Tegye a vajat egy serpenyőbe, lehetőleg üveg vagy rozsdamentes, és hozzák a közepes hőig, amíg megolvad és forraljuk fel. Használhatja a vízfürdőt is;
- Sima vagy kanál segítségével távolítsa el a vaj felületén keletkező habot, és próbáljon meg nem érinteni a folyadékot. Az egész folyamat körülbelül 30-40 percet vesz igénybe;
- Várja meg, hogy a vaj lehűljön egy kicsit, és törje le a folyadékot egy szitán, hogy eltávolítsa a szilárd anyagokat, amelyek a tetején a tejszínt alkotják, mivel laktóz képződnek;
- Tegye a vajat sterilizált üvegedénybe, és tárolja a hűtőszekrényben az első napon, így kemény konzisztenciát kap. A vajat szobahőmérsékleten tárolhatjuk.
A vaj hosszabb ideig tartó elhelyezéséhez steril üveg injekciós üvegben kell tartani kb. 10 percig forrásban lévő vízbe. Ezután az üveget hagyja megszáradni természetes úton egy tiszta ruhával, a száját lefelé nézve, hogy ne szennyezzen a levegőből a palackban. Szárítás után jól fedje le az üveget, és használja, amikor szüksége van rá.
