A fruktóz-intolerancia az ilyen típusú cukrot tartalmazó élelmiszerek elnyelésének nehézsége, például a gyümölcsök, a zöldségek és a zöldségek, ezért amikor fogyasztják őket, olyan tüneteket okoznak, mint a hányinger, hányás, izzadás, hasmenés és puffadás a hasban.
A gyümölcscukor felszívódásának oka lehet örökletes, ezért egyes csecsemők már korai életkorban tünetei vannak, de az egész életen át kötődhetnek az intesztinális változások miatt is, amelyek nehézséget okoznak az anyag emésztésében.
A fruktóz intolerancia étrendje
A fruktóz-intolerancia tüneteinek enyhítésére ajánlott elkerülni a cukor fogyasztását, amely természetesen számos élelmiszerben, például gyümölcsben, zöldségben és mézben jelen van.
Ezenkívül a fruktóz is jelen lehet olyan élelmiszerekben, amelyeket kukoricaszirupmal vagy szacharózzal vagy szorbit-édesítőszerekkel édesítenek, olyan élelmiszerekben, mint az üdítők, a doboz vagy a porított gyümölcslevek, a ketchup és a gyorsétel.
Az élelmiszerek listája megengedett
Mivel a fruktóz intoleranciának több szintje van, enyhe vagy súlyos, a fogyasztásra való korlátozást minden személy intoleranciájához igazítani kell. Ehhez azt tanácsoljuk, hogy a személynek naplója legyen az elfogyasztott élelem és a testben előidézett reakciók rögzítésére, valamint az étkezés előtt mindig ellenőrizze az ételek összetevőit, előnyben részesítve az otthon készített ételeket.
Néhány élelmiszer, amelyek felszabadultak azok számára, akik fruktóz intolerancia:
| Tejtermékek | Tej, vaj, margarin, sajt és természetes joghurt; |
| édesítőszerek | Glükóz vagy bármely olyan édesítőszer, amely nem tartalmaz fruktózt, szacharózt vagy szorbitot; |
| zöldség | Brokkoli, zeller, saláta, spenót, cseresznye, gomba és articsóka; |
| fűszerek | Só, ecet, aromás növények, fűszerek és mustár; |
| levesek | Made with food and fűszerezés megengedett; |
| gabonafélék | Zab, búza, árpa, rozs, rizs, tapioka és ezekből készült termékek, például kenyér, keksz és gabonafélék, anélkül, hogy fruktózt, szacharózt, szorbitot, mézet, melaszt vagy kukoricaszirupot édesítenének; |
| Állati fehérje | Hús, hal és tojás megengedett; |
| italok | Víz, tea, kávé, kakaó; |
| cukorkák | Desszertek és édes paszták, amelyek gyümölcscukor, szacharóz, szorbit vagy kukoricaszirup nincs édesítve. |
Ezenkívül néhány gyümölcscukor-gyümölcsöt, például burgonyát vagy paradicsomot kis mennyiségben is lehet fogyasztani, ha főznek, mert a víz eltávolítja a fruktóz egy részét az élelmiszerből.
Az elkerülendő ételek listája
A fruktóz-intolerancia étrendjében ki kell zárni az olyan élelmiszereket, mint például:
- Gyümölcs, zselék és gyümölcs lekvárok;
- Cukor, méz, melasz, juharszirup, kukoricaszirup, fruktóz, szacharóz és szorbit;
- Borsó, lencse, bab, csicseriborsó, fehérbab, kukorica és szójabab;
- Répa, édesburgonya, répa, uborka, kelkáposzta, paradicsom, sárgarépa, padlizsán, káposzta, hagyma, spárga és paprika;
- Tej: édes tej fruktózzal, kereskedelmi fagylalt fruktózt, szacharózt vagy szorbitot és gyümölcs joghurtot;
- Szójabab, müzli és minden cukorral vagy mézzel készített gabona;
- Gyümölcscukorral előállított termékek, mint például üdítőitalok, konzerv vagy porított gyümölcslé, ketchup, majonéz, mustár, ipari mártások, karamell, mézes méz, csokoládék, sütemények, pudingok, gyorsételek, bizonyos típusú kenyér, kolbász sonka.
Mivel nagyon nehéz teljesen kizárni a fruktózt az étrendből, mivel számos ételben jelen van, az intoleranciával rendelkező embernek ajánlott egy táplálkozási szakembert, hogy napi szinten egyéni és kiegyensúlyozott menüt hozzon létre.
Noha ez nehéz feladat lehet, az ilyen típusú cukorra nem tolerálható emberek kerülniük kell a fruktóz fogyasztását, mert ha nincs idő alatt kontroll, komoly szövődmények léphetnek fel, mint a vese- vagy májkárosodás.
Példa a fruktóz intoleranciára
A betegségben szenvedő emberek egészséges étlapjának példája lehet:
| étkezés | 1. nap | 2. nap | 3. nap |
| reggeli | 200 ml tej + 2 szelet teleszkópos és tojásos teljes kiőrlésű kenyér | 1 természetes joghurt + 2 teáskanál chia + 1 tapioca sajtos | 200 ml tejet + 1 evőkanál kakaót + 2 szeletet sajtos teljes búza kenyeret |
| Reggeli snack | 10 kesudió | 4 teljes kiőrlésű túró | 6 egész zabpehely sütemény, édesítőszerek / méz / melasz / kukorica szirup nélkül |
| ebéd | Grillezett csirke barna rizs és saláta (változó brokkoli, zeller, saláta, spenót, cseresznye, gomba, articsóka). | Halszelet spenóttal és burgonyapürével | Spagetti csirkével, gombával és fehér mártással + gőzkorsó brokkolival |
| Délutáni snack | 1 természetes joghurt + egész gabonapehely édesítőszerek vagy fruktóz termékek nélkül | 1 szelet csirkemell + jeges tea fahéjjal, gyömbérrel és édesköményzel | 200 ml kakaóval töltött tej + diófélék, diófélék és mandula keveréke |
Fontos megjegyezni, hogy mindig ellenőrizni kell az iparosított élelmiszerek címkéjét, hogy meggyőződjenek arról, hogy tiltott összetevőket nem hoznak fruktóz intoleranciában, mint a méz, a melasz, a kukoricaszirup és az édesítőszerek, a szacharin és a szorbit. Általánosságban elmondható, hogy az étrend és a könnyű termékek, kekszek, kész italok és sült termékek gyakran hozzák ezeket az összetevőket. Tudja meg, hogyan kell elolvasni az élelmiszer-címkét.
Az intolerancia azonosítása
Azoknál az embereknél, akiknek örökletes intoleranciájuk van, vagy akik a megváltozott bélflóra vagy gyulladásos megbetegedések, mint például az irritábilis bél szindróma miatt felszívódtak, például a cukor fogyasztása tüneteket okozhat, például:
- Hányinger és hányás;
- Hideg verejték;
- Hasi fájdalom;
- Étvágytalanság;
- Hasmenés vagy székrekedés;
- Felesleges gázok;
- Duzzadt has;
- ingerlékenység;
- Szédülés.
Mivel az anyatej nem tartalmaz fruktózt, a baba csak akkor kezd tünetekkel járni, amikor elkezdi a mesterséges tejet, a tejformát vagy az ételek bevezetését, mint a papinhas, a gyümölcslevek vagy a gyümölcsök. Ha az intoleranciával rendelkező gyermek által elfogyasztott cukor mennyisége nagyon nagy, súlyos tünetek jelentkezhetnek, például apátia, görcsrohamok és még a kóma is. Fontos azonban emlékezni arra, hogy a gáz, a hasmenés és a duzzadt hasa jelenléte a laktóz intolerancia tünete lehet.
A diagnózis megerősítése
A fruktóz intolerancia diagnózisát a gasztroenterológus, az endokrinológus vagy a nutrológus végzi, aki a személy klinikai történetét értékeli, és a vizsgálatot a fruktóz elvonásáról és a tünetek javulásának megfigyelésével végzik.
Ha kétség merül fel, a vizelet és a vérvizsgálat elvégezhető a fruktóznak a testben történő hatásának értékeléséhez, a lejárt hidrogénpróba mellett, amely olyan vizsgálat, amely légzésen keresztül mérsékli a fruktóz abszorpciós kapacitását testet.
